[R-P] Basta! Con esto sí que NO transo!

[Aurelio Horacio Bujaldon]

Colegas,
que el mundo está cada vez más injusto y atroz, no es ninguna novedad.
Pero la noticia de abajo, ...ya rebalsa cualquier copa.
Ahora sí que debemos reaccionar y llegar a fondo (blanco).

Aurelio


Sobre vinos:
El cambio climático y el vino:

La realización en estos días de un congreso internacional para conocer
cómo el cambio climático puede afectar a la vitivinicultura, abre
perspectivas interesantes para el desarrollo futuro de nuestra
industria del vino, por lo que deberemos estar especialmente atentos a
las conclusiones del bienvenido simposio.

Años atrás, la CEO de una importante bodega francesa, con fuertes
inversiones en la Argentina, vaticinó que, con el correr de los años y
como consecuencia del cambio climático, la zona ideal para la
producción de los mejores malbec y cabernet sauvignon se desplazará
desde Luján-Maipú, hacia las alturas del Valle de Uco. Muchos
-inclusive algunos con años de experiencia en la industria-
manifestaron su sorpresa ante esa afirmación y fundamentaban su
posición en el hecho de que, por tratarse de sectores con calores
tardíos y heladas tempranas, esas alturas sólo podían ser destinadas a
varietales de ciclos cortos, de maduración más rápida y de cosecha más
temprana.

Sin embargo, el paso del tiempo va ratificando que aquella observación
va tomando visos de realidad: Aún considerando que, por el terruño, el
clima (con amplitudes térmicas importantes entre el día y la noche que
favorecen la calidad de las uvas) los departamentos antes mencionados
siguen teniendo una firme consideración, también es cierto que es
hacia las zonas altas donde se va desplazando la vitivinicultura
mendocina.

La preocupación por el impacto que el calentamiento global está
produciendo sobre la vitivinicultura también es motivo de preocupación
en Europa y de manera especial en el principal país vitivinícola del
mundo: Francia. Según un informe, los incrementos previstos para este
siglo en las temperaturas medias, de 2c°, 3c° y hasta 4c° centígrados
podrían significar la ruina de los viñedos más renombrados. Aseguran
los investigadores que se está presentando un aumento en el contenido
de alcohol y una disminución de la acidez y ponen de manifiesto que la
acidez es crucial para el equilibrio y el sabor del vino, así como
también para el envejecimiento adecuado. A esto suman que el alto
contenido alcohólico atenta contra el consumo, en razón de que se está
observando una tendencia del consumidor hacia vinos más livianos, con
menos grado.

Sin embargo, como en Francia no existen las posibilidades naturales
que brinda Mendoza respecto de las zonas, los viticultores de ese
país, en conjunto con investigadores del Instituto Francés de la Viña
y el Vino, están estudiando la posibilidad de cambiar los cepajes por
variedades con clones más duros y resistentes al calor.
Afirman también que las decisiones deben adoptarse en forma acelerada
en razón de que, por primera vez, están apareciendo en Francia aves
del norte de áfrica, mientras observan el crecimiento de algunas
hierbas desconocidas para la región.
Y situación similares a la de Francia se está presentando en zonas
vitivinícolas de España, Italia, Grecia y Portugal.

Frente a ese panorama y a las amenazas -por ahora moderadas pero no
descartables en el tiempo- que se presentan para nuestra principal
industria, es que cobra importancia el Primer Congreso de Cambio
Climático, Vitivinicultura y Recursos Hídricos, que se realiza en la
provincia, con la participación de investigadores del Conicet, del
Ianiglia y de expertos de Estados Unidos, Chile, Brasil, España y
Francia, con el objetivo de "anticiparse a las consecuencias del
cambio de clima en las vides y establecer medidas paliativas".
Es una iniciativa atinada, acorde con las necesidades, que puede
resultar fundamental para el futuro de nuestra principal industria de
base agrícola y cuyas conclusiones también pueden contribuir para el
futuro de la fruticultura y la horticultura.

Fuente: losandes.com.ar