[R-P] Loco, la cerveza lager existe gracias a la Argentina...

[Enrique C. Picotto]

Néstor Gorojovsky wrote:

>Enrique, no sé si te tomaste en serio lo que escribí, pero claramente
>era joda. Advierto, por las dudas.
>
Sí, Néstor, así lo comprendí. Lo que no me parece muy serio es lo
que escribe el de la Deutsche Welle, que si tuviera idea hablaría
con propiedad de las LENGAS patagónicas, y no de las hayas, aunque
a este género o variedad pertenecen.

Además, donde crecen las lengas no pisaron los portugueses tanto
con Américo Vespucio ni con Magallanes, y en la costa donde
piratearon, según SARMIENTO NO HABÍA NADA APROVECHABLE, menos
aún cosas como el Saccharomyces pastorianus. Esto escribió con
absoluto fundamento el gran visionario y futuro PRESIDENTE DE
LOS ARGENTINOS el 12 de diciembre de 1857 en EL NACIONAL (la
cerveza Lager ya se conocía):

    Al sur desde el Río de La Plata hasta Magallanes,
    no tiene territorios que por la opulencia y variedad
    de su vegetación, por la profundidad de sus ríos que
    desembocan en el océano, prometan a servir de asiento
    a grandes y florecientes ciudades. Habrán villorrios
    en puertos mal abrigados, y por tanto mal frecuentados

    Nosotros necesitamos reconcentrar nuestras fuerzas en el
    Río de La Plata, a lo largo de sus afluentes, hacia arriba
    No debemos, no hemos de ser nación marítima. Las costas del
    sur no valdrán nunca la pena de crear para ellas una marina
    No: no hemos de ser una nación marítima, líbrenos Dios de ello
    y guardémonos nosotros de intentarlo.

    Las marinas son las manos de hierro con que las grandes
    naciones, nadie mas que ellas, extienden sus dominios
    a través de los mares. Cuando la Inglaterra tiene
    300 acorazados o vapores de guerra y cañones de mil
    libras NO ES PERMITIDO A LOS DÉBILES andar SIN SU
    PERMISO y su compasión en los mares. La navegación de
    los mares es un lujo que no se permiten sino los grandes
    de la tierra. Colonicemos ríos arriba. En el sur hemos
    de tener Chubuts y Mercedes y Carmen de Patagones,
    rudimentos de extranjeros rebeldes; y de miserables aldeas.

    Bahía Blanca será algún día algo; aunque nadie le ha
    impedido serle en tres siglos que está colonizada;
    pero no queremos ponerla en conservatorio, creando
    marina para ir a recoger algunos huevos y plumas
    de avestruces.

    NADA DE MAR, así que nos vemos libres de cuestiones
    con los que en el Pacífico tienen artos mares.

Así pensaba uno de nuestros señeros prohombres, profundísimo
conocedor de nuestra geografía, respecto de nuestro sur, y
demostró indiscutiblemente que NO PODRÍA EXISTIR ALLÍ NADA
ÚTIL, menos algo tan valioso como el Saccharomyces pastorianus.

Otra cosa hubiese sido con Rosas:

    Soldados de la patria: ...Las bellas regiones que se
    extienden hasta la Cordillera de los Andes y las costas
    que se desenvuelven hasta el afamado Magallanes QUEDAN
    ABIERTAS PARA NUESTROS HIJOS.

        Proclama de Napostá, 25 de marzo de 1834 (La cerveza
        Lager no se conocía aún)

El «País de las Manzanas» de Francisco Pascasio Moreno tomó
contacto con un posible barco que pudiera haber llevado el
Saccharomyces pastorianus* a Europa recién en épocas en que
la cerveza LAGER ya estaba descubierta, o sea las cervezas
llamadas UNTEGÄRIG*, BOTTOM-FERMENTING*, o sea de fermentación
de fondo (con levaduras que se precipitan al fondo de la batea
de fermentación), y según creo, no fue hace 500 años, sino
mucho después, pero de todas maneras antes de Francisco
Pascasio Moreno, Roca «... e compagnia bella...»

Lo que sí hubiese sido posible —y esto es algo que no entra
en la cabeza de los argentinos, o mejor dicho de los porteños—
es que el transporte hubiese tenido lugar ¡A TRAVÉS DE CHILE!

Chile, como sabemos algunos, siempre mostró más interés que
nosotros por la Patagonia, y de las lengas portadoras del
fermento, estuvieron siempre más cerca que Buenos Aires,
tanto por intereses crematísticos como así sentimentales.

En fin, dijo don Serfín...

Un abrazo, Goro
Enrique

*¿CUÁNDO VAMOS A PODER UTILIZAR LA TIPOGRAFÍA COMO LO
HACEN TODA LA CIVILIZACIÓN, y esto sí desde hace más
de 500 años, Goro...?