[R-P] Un Kilo de Helado por día

[Inti Alpert]

El KG de helado en una buena heladería ya cuesta $42 (Munchis, Freddo, 
Saverio y cualquier buena heladería en un lugar de capas medias)

O sea que 30KG de helado, uno por día, representan $1260 mensuales. O sea 
bastante más que muchísimos salarios de los que se cobran realmente en la 
Argentina y que nos dan la pauta que un par de millones de familias viven 
con menos de 1Kg de helado por día.

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Si la productividad de un trabajador es un kilo de helado por día o un 
poquito más para que le quede algo al patrón estamos fritos, no?

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Mientras tanto, en los tambos, la leche se paga $0.90 cvos el litro.

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Por supuesto que hay más heladerías que las necesarias y que pseudo empresas 
con la capacidad de producir y comercializar decenas de miles de Kg diarios, 
apenas arriman unos centenares, en un festival de derroche de recursos 
redundantes que solo encarecen al conjunto de la producción sin agregar 
valor ni mejorar la competitividad.

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Cuando hay un proceso de inflacionario, no reflejarlo en índices que solo lo 
incrementarían aún más, es casi una necesidad indispensable para el país 
entero.

Pero debemos asumir que la cruda realidad de la Argentina es que el 
desempleo no bajó en los últimos años porque se haya incrementado tanto la 
performance del esquema productivo, sino porque varios millones de personas 
y centenares de miles de llamadas "empresas", encontraron un lugar en el 
proceso de intermediación entre la producción y el consumo, sin que se hayan 
hecho regulaciones indispensables sobre el comercio interior, como para que 
este deje de ser un paliativo al desempleo de personas y capital y haga lo 
que debe hacer realmente, que es un trabajo de logística y abasto, ajustado 
a costos. Donde la rentabilidad sea un producto de la eficiencia y no del 
incremento general de costo y precios.

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La pizza de UGIS, que cuando llegó Nestor Kirchner a la presidencia costaba 
unos $2.20, hoy está a $10,50

Un FIAT UNO, que en ese período costaba aproximadamente $12.000, hoy alcanza 
los $30.000

Una cena en la Oesterheld, que andaba por los $12, ya ha pasado los $40

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Obvio que muchas más pizzas se vendían por día, que más gente andaba en un 
autito piola con menor presión y que los amigos nos juntábamos cada lunes 
que queríamos y no cuando la delgada billetera lo permite.

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Ya que ningún trabajador hoy cobra ni tres, ni cuatro, ni cinco veces lo que 
cobraba en aquel momento.

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El problema es simple pero al mismo tiempo muy complejo porque nos 
embarcamos en una discusión con los productores rurales acúsandolos de ser 
"formadores de precios" como si lo fueran. Siendo que no lo son aunuque los 
que son productores y rentistas al mismo tiempo estén ganando fortunas. Y 
por eso la discusión no tiene una solución posible.

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La Argentina , como escribí hace 4 años en un mensaje titulado "El peaje 
verdulero y la importancia de las ferias" que intentaba operar sobre este 
problema cuando aun se lo podía abordar sin demasiado conflicto, necesita 
dejar en claro que el proceso de comercialización de las mercancías 
producidas en el país, "no debe ser desregulado, redundante e ineficiente", 
sino adecuado a las necesidades de consumidores y productores y ajustado a 
costo.

Esa es una de las causas más "patrioticas" de la coyuntura 
económico-política, aunque parezca una pavada.

Para ello son necesarias algunas normas muy sencillas pero indispensables. 
Que tienden, todas, a que la superposición de canales de distribución, la 
redundancia de logísticas y la competencia mercantil, no genere un 
incremento sostenido de los costos, que produce un proceso de inflación 
sistemático en el cual, para colmo, no hay beneficiarios reales porque la 
riqueza se consume en fricciones más que innecesarias.

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Hoy, se verifica en casi todas las industrias y sobre todo y 
escandalosamente en nuestro país, suele ser mucho más caro vender... que lo 
que se vende.
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Esto es dificil que lo comprendan los liberales recalcitrantes, porque 
suelen pensar que la competencia genera una tendencia a la baja de los 
precios. Cosa que es absolutamente cierta en términos relativos entre los 
distintos oferentes, pero absolutamente falsa en términos absolutos en el 
plano de los costos.

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Y también es dificil que lo entiendan los porgresistas y populistas, en 
general, porque sienten aversión por la concentración de los canales de 
comercialización que pueden resultar en monopolios y aman la superposición 
de mercachifles disfrazados de mercaditos barriales atendidos por sus dueños 
(contradicción clasica del progretontismo universal)

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Parece chiste, pero el éxito o el fracaso del proceso político que intenta 
Cristina Fernandez, depende en parte de esto.

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Y nadie, pero nadie, lo quiere discutir, porque parecería que a los 
militantes populares nos pegó mal la Marcha de San Lorenzo y siempre creemos 
que el enemigo avanza a paso redoblado!!!

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No compañeros, el enemigo a veces, avanza haciéndose el boludo y silbando 
bajito...

Y encima, a veces, el enemigo ni siquiera es "el otro" sino algo mucho más 
sutil, que se esconde adentro de nosotros mismos sin que nos demos ni 
cuenta.

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Un abrazo y me voy a comer a lo de una amiga que cocina genial, sin llevar 
helado, por los motivos expuestos